オラ！あゆみです！！
サンドラのいえに泊まって、今日でもう８日目。途中でナスカに行ってるから、アレキパで腰を据えてもう１０日ぐらい経ちますw
ホンマはもっと早く移動する予定がなかなか移動できないのは、サンドラママの絶品ペルー料理にはまってしまったからなのです。
サンドラのいえについてはこちらもご覧ください→ペルー・アレキパでホームステイ！？〜快適なサンドラのいえ〜
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サンドラのいえでは、基本的には一泊二食（朝・夕）付きなんですが、昼間もだらだら家にいるせいで、お昼ご飯もごちそうになっちゃってます・・・。
基本的にはカレーみたいにして食べる料理が多いですが、どれもこれも味がちょっとずつ違って飽きないし美味しい！！
私が辛いのが好きってのを知って、毎回ピカンテ置いてくれるのがありがたい！そして、付け合せのサラダがまた絶品。
このお豆とパスタと豚肉のんめっちゃ美味しかったなー！！
そして、夜ご飯は私もお手伝いしちゃって、作り方を教わってます。
ではでは、ここで一気につくり方を紹介したいと思います！私、ペルー料理屋さんできるようになるかもー（笑）
１、「アヒー・デ・カラバッサ」（かぼちゃの煮込み）
かぼちゃとじゃがいもとそら豆をお湯で煮ます。
ちなみに、ペルーのかぼちゃはこんなの。中も黄緑色だから、最初きゅうりかと思った！！
独特の甘みが少ないので食べやすいです！
じゃがいもが柔らかくなったら、鍋からいったん取り出してお湯をきります。
そして、お鍋にバターと油を敷いて、みじん切りした玉ねぎを炒めます。
サンドラのいえの「ドルチェ」。ムイボニータ！！
ある程度火が通ったら、お塩とアヒアマリージョを加えます。
ペルーの料理ではよく使われるみたいですよ！
そして、さっきゆがいたかぼちゃとじゃがいもと玉ねぎをin。チーズも加えます。
混ぜ混ぜしたら、牛乳を加えます。
ここで味を調整。塩や砂糖を適宜入れます。
そして蓋をして、コトコト弱火で２０分ほど。
かんせーい！！
かぼちゃが全然主張してこない！そしてそら豆がいい感じ。辛くて美味しくてご飯が進みました♪
２、「パパ・レジェーナ」（ペルー風コロッケ）
まず下準備として、ゆで卵を作って、お肉を炒めておきます。
柔らかくしたじゃがいもを、マッシュドポテトぐらいにつぶします。
日本のじゃがいもはパサパサしてるので、少し水を加えてやるといいみたいです。
そのポテトを手のひら大に広げて、その上に味付けしたお肉と、煮卵とオリーブをのせます。
そして、包み込みます。
私もお手伝いしますが、この包み込み作業がなかなか難しい！！
包み込む時具がはみでちゃうー。サンドラに駄目出しされながらも頑張りましたw
そして、それに小麦粉をつけ、卵をつけたら・・・
油にin！！
かんせーい！！！
日本のコロッケと違ってボリュームたっぷり！！１つだけでもお腹いっぱいになる！！
中のお肉も美味しかったけど、オリーブがまたアクセントになっててよかった。
うまー♪
３、「パスタ・デ・ポヨ」（鶏肉と揚げパスタ）
これ、名前聞き忘れたから、私が勝手に命名しましたw
まずは、鶏肉を豪快に切ります！！
お豆を湯がき、パスタ（マカロニ）を油で揚げていきます。
鍋に油を敷き、ニンニクと玉ねぎを炒めます。
トマトとパプリカも追加し・・・
鶏肉どーん！！
アヒアマリージョとピメンタ（唐辛子）も加えて、
鶏肉が焼けるまでしばし待ちます。
鶏肉に火が通ってきたなーと思ったら、お湯とコンソメを１個加えます。
蓋をして弱火で２０分ほどコトコト。
そして、揚げたパスタを入れてまぜまぜ。
最後にトマトソースを加えて、お塩で味を整えたら・・・
かんせーい！！
パスタを揚げてるので、香ばしさがあって美味しい！！そして辛ーいのがまたイイ！！辛いの大好き！！
４、「サルタード」（野菜炒め）
ペルーの有名料理、ロモ・サルタードのロモ（牛肉）がない版wこっちの野菜炒めは、ポテトはフライするのが特徴！
そして、今回初めて見る野菜に出くわしました。
「Caywa」ていう、アレキパの野菜らしいです。
見た目は、きゅうりとか瓜系だけど、触った感じはレタス。中を開けると、ゴーヤみたいに種が入ってます。
うぉー、なんだこの野菜、すごいぞー！！
この野菜と、人参は茹でて、ポテトは揚げます。
お米も炊いてるから、ガスコンロパンパンですw
毎度ながら、玉ねぎとトマトをみじん切り。
鍋に油を敷いて、玉ねぎとトマトを炒めます。
そして、やっぱりアヒアマリージョとピメンタを加えます。
そこにお湯を入れ、湯がいた人参をどーん。
軽く混ぜたら、すりおろしたチーズをどーん！
さらに卵を割ってどーん！！
卵は混ぜたりせずそのままで一旦鍋の蓋をし、２分ぐらいで鍋の蓋をあけ、謎の野菜「Caywa」をどーん！！！
最後に、小麦粉を少しまぶし、牛乳を少し入れ・・・
さっき揚げたポテトをどーーーーん！！！
火を止めて、まぜまぜしたらかんせーい！！
日本の野菜炒めって、じゃがいも入れないけど全然あり！そして、すりおろしたチーズの味が、野菜と絡み合ってとっても美味しかった！！
つばさは、「パパ・レジェーナ」が美味しかったみたい。
私は、なんでも美味しかったけどね（笑）私が辛いの好きってのもあって、ちょっと辛口にしてくれたみたいだし！ほんとサンドラは料理の天才です！！
そしてここアレキパは、食の街と言われるぐらいご飯が美味しいみたいです。
ある日はメルカドに行ってお肉食べました。
ボリュームすご！！これで１２ソル（４８０円）
うまーーー♪
気になったジュース屋さん。
オレンジ入りキヌアジュースと、パイナップル入りマカジュースを頼んだんですが・・・
まっずー！！！！！
ぬるいし飲めたもんじゃないです。一口飲んで速攻店を離れましたw
食の街・アレキパでも、まずいものはあるようです（笑）
そんなこんなで過ごしてきた１０日間。アレキパは気候が穏やかで、ずーっと晴れてて・・・しかもサンドラのいえがとっても快適で・・・。ほんと最高でした！！
サンドラのいえの屋上で飲むビール。
そして、なぜか合う、ビールのインカコーラ割りw
屋上から眺める夕暮れもまた最高でした！！！
さて、このまま居続けるのも良くないってことで、今日の夜、バスターミナルへと向かうことに決めました！！
次の行き先はプーノ、の予定ですw
もし、バスターミナルに行って、プーノ行きの夜行バスがなかったら。。。クスコに向かうかもしれませんw
予定は未定、いつもながらのことですねw
本日もご愛読ありがとうございました。
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