スオスダイ！今日はなんと、ソクホンの奥さんヒエンさんからクメール料理を習っちゃいました。
本当は、私が日本料理も教えるはずだったんだけど、ちゃんとした料理したことないから、そこは逃げちゃいましたw
いや、ホンマ日本に一時帰国したら、ちゃんと日本の家庭料理教わろう、と思ったあゆみです。
お母さん、よろしく（笑）
ブログ村参加してます。クリックしてもらうと順位が上がる仕組みになってて、皆さんの応援のワンクリックが励みになります！
応援のワンクリックお願いします↓
まず、ヒエンさんと私で近くのルー市場まで行きました！！
とっても大きな市場！
颯爽とスパイス屋さんでカレー粉をブレンドし、購入。
そして、市場を少し探し・・・
鶏屋さんへ。私がチキン食べたいって言ったので、丸々１匹購入ですw
そして、鶏屋の横には生きている鶏がたくさん。その横には死んで丸裸にされた鶏です。
いや、新鮮すぎるやろw
真剣なまなざしのヒエンさん。さすが主婦w
鶏を選んだら、その場で内蔵をとってくれます。
チキン１羽まいどあり！！
３$でした。安っw
そのあとは、野菜屋さんへ。
さすが主婦。ここでも真剣に選びます。
なすとキャベツを買いました。
そして、魚屋さんへも。
生きている魚をその場で殺し、うろこを取ってくれます。いやー！ホンマ新鮮ですな！！
あとはココナッツジュース買ったり、マンゴー買ったり。
色んなもん買いまくったけど、だいたい７$ぐらいでおさまりました。さすが地元民御用達の市場ですな♪
帰っていよいよ始まります。
今日のメニューは、クメールカレーとチキンの丸焼き！
今からよだれ出そうです♪
まずはなすの皮むき・・・「あゆみやって」と言われてやってみるも、
下手過ぎて、ヒエンさんの指導が入りますw
つばさも香草をむしり取るお手伝い。
なすを切って・・・
ここからヒエンさんの独壇場！魚の華麗なる捌きが始まります（笑）
あっという間に魚の切り身の完成。
お次はカレーのスパイス作り。
買ったカレー粉にニンニクを入れて混ぜ合わせます。
そして、こいつの登場！！
じゃーん！！！
こいつをヒエンさんの華麗な手つきでさばいていきます！！
スパイス作りにも、うまく潰せてないよ、と指導が入りw
なんと、ここで、魚の内蔵をすりつぶしたものも、スパイスの中に投入。
そして鍋に油をひいて、スパイスをドーンと入れます。
そのあとは、みりん、水を投入し、まぜまぜ。
そしてさっき切った魚を投入。
めっちゃ美味そう！これだけでも絶対いける！！
さらに、砂糖、塩、そして・・・日本が誇るあれです！「味の素」！！
投入です。
途中何回か水を足し・・・そして、最後になんと！！！
ココナッツジュース投入！！！
私市場でココナッツジュース買ったとき、ただ飲みたいだけなんかと思ってたwまさかカレーに入るとは思ってませんでしたww
そしてここで１０分程煮込みます。
煮込んだらなす投入です。
ここで、謎の調味料登場。
なめてみたらとてもすっぱーい！！
なんかの果物から出来てるみたいです。
カレーの汁をちょっとすくって、この調味料と合わせて
汁だけまた戻すという作業を繰り返しておりました。
たぶんこうすることで、カレーに酸味が加わって美味しくなるのかもしれない。
私も挑戦しました♪
ヒエンさんの目が光ってます・・・w
ここから５分程煮込みます。
なんかめっちゃ美味しい香りがしてきました♪
ふたを開けると・・・
うわーー！！！めっちゃ美味そう♪香りも抜群！！！
最後に（つばさが嫌いな）香草を振りまいて完成★
つばさがちょっと残念がってましたw
そして、お次は鶏の丸焼き！！
ソクホンが「焼き鶏」って言ってるやつですwいや、確かに間違ってはないけど！！それは、串に刺してるアレだよ。「鶏の丸焼き」が正解ですよね！？
先程さばいた鶏に塩をまぶし
鍋に油をしき、鶏投入！なんて豪快料理♪
あゆみ、ここでまたも鶏料理に付けるようのニンニク作りを頼まれますが、悪戦苦闘。となりでちゃっちゃとマンゴーを切るヒエンさんとはまるで母と子のようですw
ヒエンさんの方が年下ですが。←
鶏に付けるタレは、ニンニク８カケと赤唐辛子２つ。そして大量すぎる砂糖を混ぜ、
みりんを投入。
そして、レモンを少し絞り
まぜまぜして
完成です！！
・・と、タレ作りをしていたら、チキンがいい感じになってきました。ふたを開けると
うっひょー！！いい香り！！
ここで炊飯器にお米をセット
チキンを焼いた後のお鍋ではキャベツを蒸し焼きにします！チキンの味がしみ込んでこれもまた絶品なのです♪
ベイビー、チキンに夢中w
そして！！ついに！！！！かんせーい★
めっちゃ豪華なクメール料理です！！
いやー美味しそう！！
みんなで記念撮影して食べました♪
食後は、マンゴー。こっちのマンゴーはちょっとすっぱくて、でもあっさりしてて美味しいです♪
くどくなくていい！！
この唐辛子と塩と砂糖をまぜた、付け塩みたいなのに付けていただきます。
この付け塩も絶品なんです！フルーツに！？って思うかもしれないけど、これは是非カンボジアに来たら試して欲しい！
いやー、しかし食った食った！！！
満腹です、ごちそうさま！！
クメール料理の隠し味は、もうなんと言っても砂糖とみりんでした。こっちの人甘いの好きだもんねー・・・wそしてやっぱり味の素。歩くたびに「味の素！！」って言われるだけありますね。浸透感ハンパねぇー。
そして、食材の新鮮さったら・・・今の日本人は料理してませんw料理ってのは、一からさばかないとね。スーパーで買った肉を使ってるようじゃ、インスタント食品と一緒ですよ。なんて私が言えたこっちゃないですがw
まぁ、とにかく、私は料理が下手だってことです（笑）
で、この料理をしている間ソクホンはなにをしていたかというと・・・日本語の勉強をしていました。
壁に模造紙を貼って・・・
「反対言葉を書いて下さい！」（大きい⇆小さい とか）と言われ、書きました。
そしてマネして書きたがるソクリムw
ご飯中は英語の歌を流したりと、だいぶ英才教育でした。
行く先はトリリンガル（クメール語、英語、日本語）かしらw将来が楽しみです。
あー！！美味しかったし楽しかったなー！！
来週、ソクホンの給料が入ったら、春巻き作りを一緒にすることになりました。楽しみです♪
てか、ソクホンどんだけカツカツなんや・・・w
本日もご愛読ありがとうございました。
応援のワンクリックお願いします。
↓
にほんブログ村